
一 | 据外国媒体报道,随着2018年智能手机销量的急剧下降,除了苹果、三星和中国品牌,谁还能生存?性能的持续下降已使整个手机行业陷入困境,即使是三星和苹果这样的市场领导者也不可避免。 一 “中午吃什么?”——这个每日必有的灵魂拷问,足以让最果决的人陷入短暂的沉思。是点开外卖软件在无数店铺间徘徊,是走进熟悉的食堂接受既定的菜单,还是约上同事去探索一家新开的快餐店?这个看似微不足道的日常抉择,背后实则隐藏着一套复杂的行为逻辑。

二 | 两家公司报告称,2018年第四季度利润大幅下降。三星预计,2018年第四季度的营业利润为10.8万亿韩元(96亿美元),较上年同期下降28.7%,而59万亿韩元的销售额较上年同期下降10.6%。

三 | 美国乔治梅森大学教授泰勒·考恩,这位以敏锐洞察力著称的“吃货”,在其新著《中午吃什么:一个吃货经济学家的美味指南》中,便试图为我们解开这个谜题。就在一周前,苹果首席执行官蒂姆•库克(Tim Cook)在一封信中警告投资者,该公司2019年第一季度的收入预测可能会下降90亿美元。

四 | 为许多智能手机提供芯片和屏幕的三星公司指出,整个移动行业正在放缓。

五 | 他巧妙地将经济学原理化作一双筷子,带我们品尝日常饮食决策中的百般滋味,并指引我们走向更美味、更聪明、更高效的饮食生活。然而,真正的问题不只是苹果和三星的困境。尽管其灵活的电视屏幕在国际消费电子展上引起了媒体的关注,但LG的智能手机业务利润大幅下降,据说比去年同期下降了80%。本书并非一本枯燥的经济理论手册,而是一场充满智慧与趣味的思维探险,它将经济学请下神坛,进入烟火气十足的餐厅与厨房。与此同时,索尼和宏达电的移动业务也出现了严重亏损。整个行业趋势明显。市场咨询公司Ovum Mobile的分析师Daniel Gleeson指出,2015年第四季度,LG在全球销售了1530万台智能手机,而2017年同期为1390万台。

六 | 《中午吃什么》 [美] 泰勒·考恩 | 著,朱道凯| 译 广西师范大学出版社,2025年9月 在大多数人看来,经济学是关乎国计民生、全球贸易与金融市场的宏大叙事,离我们的日常饮食十分遥远。但考恩却告诉我们,我们每个人在午餐时的决策,都是一场生动而真实的微观经济学实践。

七 | 去年最后一季度,LG的出货量只有1060万台。我们的餐桌就是一个最微观的餐饮市场,我们的味蕾就是最直接的投票器。索尼的出货量也从2015年底的1530万台下降到2017年底的400万台,而去年同期为190万台。HTC的数字更为糟糕,智能手机出货量从2015年同期的197000台下降到2017年同期的980000台,然后在2018年第四季度下降到250000台。所以对于一些手机制造商来说,这意味着结束吗?格里森说:“多年来我一直说索尼、宏达电和LG现在需要退出智能手机市场。”“我认为宏达电去年摆脱了谷歌,但他们仍然有一些智能手机产品,我不太明白为什么。 首先,我们无时无刻不在面对机会成本,这是经济学中最核心的概念之一。”对于LG和索尼来说,他们实际上只是利用手机业务来展示他们的显示和视频技术。当然,这三个品牌可能有一天会通过推出热销智能手机来扭转亏损,实现双赢。但格里森说,他们不仅缺乏市场营销,也不能使手机真正成功。

八 | 即使有一天他们突然用一部新手机给世界带来惊喜,他们也不太可能继续创新并生产令人兴奋的产品。就索尼而言,该公司声称即将推出的超高速5G移动网络将重振其移动业务。

九 | 当你决定花费50元在一份午餐上时,你付出的不仅仅是50元现金,还包括了用这50元享受一顿热气腾腾的重庆小面外加一杯精品咖啡的可能性,或者是一个汉堡套餐加上一本杂志的阅读时光。我们每一次的午餐选择,都是在无数被放弃的可能性中,挑选出当下价值最高的那一个。

十 | 理解这一点就能让我们更理性地看待自己的选择,而非在吃完后懊悔也许该点别的。该公司在一份声明中坚称,它“完全致力于将市场领先的技术引入智能手机。”从中长期来看,我们相信移动业务仍然是一个可持续的市场,通过创新的产品和服务具有增长潜力。索尼相信5G网络将支持其许多设备的开发,而不仅仅是智能手机。不可避免的,一旦一家公司意识到它的移动电话部门再也无法盈利,它就必须在某个时候停止生产移动电话。手机行业分析师卡罗莱纳•米兰尼斯(Carolina Milanesi)表示,随着谷歌从HTC“收购”了其手机制造团队的人才和成就,HTC已经经历了一次业务转型。

十一 | 她补充说:“如果企业虚拟现实开始创造收入,我认为HTC将只专注于虚拟现实。考恩提醒我们,一个真正精明的食客,会下意识地快速评估这些隐形的成本,从而做出让自己事后满意度最高的决策。 其次,是信息不对称的永恒挑战。”然而,米兰尼表示,这对索尼来说是一个艰难的决定,因为它的移动业务在一些特定的市场上是有利可图的。”因此,从硬件和软件的角度来看,问题在于公司整体发展方向的选择,“这将如何发生?”虽然全球手机市场还没有达到顶峰,但苹果和三星所在的高端手机市场一定已经饱和,这种情况已经持续了几年。

十二 | 多年来,苹果仅仅通过提高其独立设备的价格和依赖忠实的粉丝来增加其iPhone的收入。外卖平台上那些光鲜亮丽的菜品图片和精心编排、真假难辨的好评,与最终送到你手中那份仅供参考的实物之间存在着巨大的信息鸿沟。尽管如此,iPhone的销量在2015年达到了2.31亿部的峰值,在首次降至2.15亿部之后开始攀升,但现在又在下降。其中一个关键问题是,所有的移动技术现在都非常好。当前的创新只是一个渐进式的发展,不像五年前的快速变化。

十三 | 这样一来,如果两年后你仍然可以使用手机,你就不需要花很多钱买一部新手机了。”苹果对质量的总体承诺表明,这是一把双刃剑,因为用户更可能延长设备的使用时间,”格里森说。自2015年以来,三星的智能手机销量也有所下降。这像极了金融市场上的投资者与上市公司,一方总比另一方掌握更多真实信息。与苹果一样,这家韩国巨头一方面采取了提价策略,另一方面加大了对中端手机市场的投资。

十四 | 考恩认为一个精明的美食经济学家,必须学会寻找可靠的信息信号来破局,比如一家餐厅是否专注于几样招牌菜,这通常意味着更高的专业度和品质,如同一家有核心竞争力的公司;午餐时段是否坐满了附近的上班族,本地人的、高频次的选择往往是最佳指南,这是一种用脚投票的市场机制,这些都是比华丽的广告和几条孤立好评更真实的质量背书。然而,与苹果不同的是,它也使得三星更容易受到来自中国品牌的竞争,如华为、中兴通讯、伊加和小米。另一方面,苹果指责最近中国的销量下降。 再者,是时间成本与交易成本的精密计算。自己带饭看似节省了金钱,但背后付出了采购、烹饪、备餐和清洁的完整时间链;外出就餐或点外卖,用金钱换取了时间的自由和便利,但需要承担口味不合预期、等待时间过长等风险。但这对三星来说并不是什么大问题,它在中国市场的份额比苹果要低得多。

十五 | 考恩认为,这里没有放之四海而皆准的最优解,关键在于认清自己当下的“稀缺资源”究竟是金钱还是时间与精力,从而做出最适合自己的决策。

十六 | 他将我们每个人视为一家微型企业的CEO,每天都需要高效地配置有限的预算、时间与注意力资源,以期获取最大化的味蕾满足感与身心愉悦度。 二 基于上述的经济学思维,考恩在书中提炼出一套实用且有趣的“吃货经济学”行动指南。这套指南的核心,在于引导我们突破信息茧房和惯性思维,像一位充满好奇心的田野调查者一样,去主动发现美味,而不是被动地接受算法的推送。对于苹果来说,中国是其最大的市场之一,占其总销售额的15-20%。 其一,追随人群而非仅仅追随点评。2018年第三季度,苹果在中国市场排名第五,仅次于华为、Oppo、维梧和小米。但这些中国品牌的市场份额并没有像苹果那样下降。”事实上,它们正从中国市场中的较小参与者那里争夺市场份额,”市场研究公司IDC的分析师Kiranjet Kaur说。

十七 | 事实上,中国的智能手机品牌现在正受到关注。

十八 | 考恩对网络点评平台持有一种审慎的、甚至略带批判的态度。

十九 | 例如,华为就是一个强大的竞争对手。通过Mate和P系列产品的积极营销和手机的强大功能,公司正努力在高端市场拓展业务。”iPhone不断增长的成本为华为创造了一个600-800美元的市场真空。他认为,在高度商业化的环境下,点评可能被污染,变得不那么纯粹。因此,几乎所有高端智能手机品牌目前都在苦苦挣扎。他更推崇一种古老而有效的现场主义策略:在午餐的黄金时间,走进一条充满生机的餐饮街或美食城,观察哪家店食客盈门,甚至需要等位,尤其要注意其中是否有看起来像本地常客、周边上班族的身影。

| LG、索尼和HTC的手机部门多年来未能实现盈利或业绩增长。除非这些公司能够在产品创新方面取得新的飞跃,或者整个行业发生巨大的变化,否则扭转这种局面可能非常困难。

| 即使引入高速5G网络也不太可能有帮助,因为中国的智能手机制造商不太可能放慢速度,尤其是他们与大通的合作可以在跨越5G技术的第一道障碍方面提供重大帮助。 流动的游客可能会被华丽的装潢和营销噱头吸引,但稳定的本地消费群体,他们的长期、重复选择,才是品质与性价比最持久、最可靠的风向标。

| 这条原则本质上是利用市场群体的集体智慧来降低个人的决策风险,是“看不见的手”在餐饮市场上的直观体现。 其二,深入边缘发现价值洼地。经济学讲究在市场竞争不充分的地方寻找价值洼地。饮食也是如此,往往存在明显的地理位置定价效应。位于繁华商圈核心地带的餐厅承担着令人咋舌的高昂租金,这部分巨大的刚性成本必然会转嫁到菜品价格上,而口味却未必与之成正比。而与之相隔一两条街的边缘地带,或者那些藏在老旧小区门口、写字楼背面的小店,常常隐藏着性价比极高的宝藏。

| 它们依靠真诚的口碑和坚实的回头客生存,更愿意将成本投入到食材和烹饪技艺的打磨上。考恩鼓励我们,为了美味值得多走几步路,这小小的探索成本往往能带来远超预期的美味回报和发现新大陆般的喜悦。 其三,挑战惯例拥抱多样性,对抗边际效用递减。默认选项是行为经济学中的一个重要概念,我们大多数人出于惰性和对不确定性的规避,都会不假思索地选择它。在午餐中,我们的默认选项就是最常光顾的那几家店和最常点的那几样菜。考恩鼓励我们有计划地打破这种惯性。他建议可以为自己设定一个有趣的目标,比如每月尝新计划,至少尝试一家从未去过的餐厅,或者在一家熟悉的餐厅里点一道从未尝过的菜。 这种对多样性的主动追求,不仅能持续丰富我们的味觉体验库,也能有效防止因长期重复而产生的“饮食疲劳”,提升午餐这一日常仪式的幸福感与期待感。从经济学角度看,这正是在对抗边际效用递减规律,当你连续一周吃同一种外卖时,它带给你的满足感会逐日下降,而新品带来的刺激和满足感可能更高。 其四,审视套餐的陷阱与机遇。商务套餐、外卖满减、秒杀优惠,这些都是商家精心设计的定价与营销策略。考恩教导我们,要用冷静的经济学眼光对其进行剖析,这个套餐是真的为你节省了开支,还是巧妙地诱导你购买了本来不需要的饮料、小食或甜点,从而提升了客单价?它是否让你用较低的成本尝到了餐厅的招牌菜,从而起到了引流和建立口碑的作用?聪明的食客懂得计算单点与套餐的真实差价,并清晰了解自己的真实食量与需求,只选择那些真正能带来消费者剩余,即消费者愿意支付的价格与实际支付价格之间的差额的优惠,果断避开那些制造虚假需求的陷阱。

| 三 在赞赏考恩提供的这套实用方法论的同时,我们也有必要进行更深入的探讨。他提出的原则,在某种程度上也是为了应对现代人面临的一个共同困境——“选择的悖论”。心理学家巴里·施瓦茨在其著作《选择的悖论》中精辟地指出,过度的选择自由并不会必然带来更大的幸福感和自由感,反而可能导致焦虑、决策疲劳和最终的不满足感。 当我们每天午间点开外卖软件,面对成百上千家餐厅琳琅满目、风格迥异的菜单时,我们所体验到的正是这种“选择的暴政”。

| 我们像在信息的海洋中溺水,花费了大量宝贵的时间和心力在浏览、比较和权衡上,期望做出绝对最优的选择,但结果常常是,无论最终选择了什么,我们都可能会觉得可能错失了更好的那一个,这种机会成本的阴影在过度选择下被无限放大。 考恩的指南恰恰是通过建立一套个人化的、高效的决策框架,来帮助我们对抗这种弥漫性的选择焦虑。他的原则(如去人多的地方、探索边缘店铺)实际上是在为我们设定搜索半径和筛选标准,如同为信息海洋安装了一个过滤器,从而大幅缩减需要考量的选项数量,让决策过程变得高效和轻松。这给予我们一个更深层的启示:真正的饮食智慧,或许不在于尝遍所有,追求极致的最优解,而在于建立自己的品味体系,懂得在何时依靠规则和启发式方法而非一时的冲动或算法的摆布进行选择,从而将有限的精力从纠结吃什么的泥潭中解放出来,用于真正地享受美食本身,以及与同事朋友的交流,或者一段难得的午间休憩。

| 本书的价值远不止于一本美食寻访指南,作者通过解构我们日常生活中最平凡、最高频的场景,完成了一次精彩绝伦的经济学普及。他让我们看到,经济学的思维并非束之高阁的抽象理论,而是一种可以切实提升我们生活品质的实用工具。 它本质上训练的是一种在约束条件下进行优化决策的能力。

| 这种能力具有极强的可迁移性。当我们学会了用信号理论甄别餐厅,我们同样可以用它来筛选招聘信息、选择可靠的合作伙伴;当我们习惯了评估午餐的机会成本与时间成本,我们在面临职业选择、投资决策甚至时间管理时,也会变得更加清醒和理智;当我们懂得审视商家促销背后的逻辑,我们在面对其他任何消费场景时也都能多一份冷静和洞察。 此外,这本书回答的不仅仅是中午吃什么的技术性问题,更是我们如何在一个信息过载、选择泛滥的时代,更明智、更高效、更快乐地做出每一个决策的哲学性问题。

| 它将一种理性的思维框架,注入了我们感性的日常生活之中。 下一次,当你再次站在午餐的十字路口,感到一丝迷茫时,不妨在脑海中回想一下考恩的经济学箴言。

| 或许,这不能立刻让你找到全世界最美味的午餐,但它一定能让你成为一个更主动、更聪明、也更懂得享受每一餐的生活经济学家。 我们会发现,经济学不再是课本上冰冷的曲线和公式,而是我们每日餐桌上活生生的选择与权衡。学会用经济学的眼光看待午餐,不仅仅是满足口腹之欲,更是训练一种在复杂世界中捕捉信号、权衡利弊、优化资源的思维方式。毕竟,学会选择,就是学会生活。而泰勒·考恩的这本《中午吃什么》,正是一位风趣而睿智的向导,带领我们开启这段美味与智慧兼得的旅程。

| (作者系浙商资产研究院总经理) 本文来自微信公众号:经观书评,作者:冯毅。
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